requisitos para local de comida al paso

Para abrir un restaurante de comida al paso, se necesitan una serie de permisos y requisitos, tanto a nivel de local como de personal. En primer lugar, el local debe reunir una serie de condiciones higiénicas y de seguridad. Debe estar en una zona comercial, tener una cocina amplia y en perfectas condiciones, una zona de preparación de alimentos limpia y una zona de lavado de utensilios y ropa. También debe tener una zona de descanso y aseo para el personal, y una zona de almacenamiento de productos. En segundo lugar, el personal debe estar formado en higiene y manipulación de alimentos, así como en seguridad e higiene en el trabajo. Además, el restaurante debe tener un seguro de responsabilidad civil y un permiso de funcionamiento.