requisitos para estrella michelin

Para obtener una estrella Michelin, un restaurante debe cumplir con una serie de requisitos estrictos. Michelin se basa en un sistema de cinco criterios para evaluar a los restaurantes: producto, cocina técnica, personalidad, ambiente y servicio. Los inspectores de Michelin visitan cada restaurante incógnito y pagan el precio total de la comida y el vino. Los restaurantes son evaluados sin saber que están siendo evaluados, lo que garantiza una evaluación justa. Los inspectores de Michelin utilizan una escala de uno a tres para evaluar los restaurantes, y solo los restaurantes que obtienen tres estrellas pueden calificarse como excelentes.

Para mantener una estrella Michelin, un restaurante debe mantener el mismo nivel de excelencia. Si un restaurante pierde una estrella, puede tratar de recuperarla la siguiente temporada. Michelin publica sus guías anualmente, por lo que los restaurantes tienen un año para mejorar. Los restaurantes que no logran mantener su estrella Michelin a menudo cierran sus puertas, lo que hace que ganar una estrella Michelin sea un gran logro.

Para obtener tres estrellas Michelin, un restaurante debe ser excepcional. Debe ofrecer una experiencia única, con una cocina técnicamente perfecta y un servicio impecable. Los restaurantes con tres estrellas Michelin son raros, y solo unos pocos logran mantenerlas. Es el máximo honor que se le puede otorgar a un restaurante, y es el sueño de todo chef.